Préparation : 15 min
Cuisson : 2 min par crêpe
Ingrédients pour 20 crêpes) :
- 200 g de farine
- 3 oeufs
- 35 cl de lait de coco
- 15 cl de lait demi-écrémé
- 15 g de sucre

Si vous êtes équipé, commencez par tamiser la farine, c’est toujours mieux. Placer la ensuite dans un récipient solide de taille moyenne et creusez un grand trou au milieu. Creusez bien, faites un beau creuset où casser les œufs.

Mélanger d’abord au centre en faisant une grande spirale vers l’extérieur. Ca vous évitera de faire de trop gros grumeaux. Versez progressivement les laits que vous aurez mélangez ensemble en continuant à fouetter le tout frénétiquement.

Faites bien chauffer votre poêle et graissez la. Versez la pâte en spirale dans la poêle bien chaude et n’hésitez pas à ajouter de l’eau si la pâte est trop épaisse.